【詹姆士麵】椒麻堅果辣沾麵

 

擁有32年豐富廚師閱歷的詹姆士,因為本身非常愛吃麵,所以決定推出一款屬於自己,也讓大家能夠接受與喜愛的口味,詹姆士期望可以將熟悉的食物更增添的風味。更花了約3年半的時間研究,終於讓詹麵的讓麵、調味、包裝全到位。

詹姆士從16歲起進入廚房,品嘗過全球33個國家的美食,主持過各種類型的美食節目,這些都成為了「詹麵」的發想與啟蒙。其中「詹醬」不但可以和「詹麵」巧妙融合,更可以單一使用,還可以和任何台灣的各種食物搭配,如沙拉、切仔麵、水餃,甚至蔥抓餅,讓大家都習以為常的食物,因為「詹醬」而能締造出更有風味的新口感。

在麵上面也下足了工夫,90公克的麵條,在2分半的時間內就可以快速上桌,但市售的其他產品約要等45分鐘左右,更適合忙碌又想自己料理的族群。

 

也擺脫以往圓形的麵體,改以方形麵體呈現,吃下去的口感更好,而且細麵可以吸附更多的醬汁,吃起來比其他麵體更為濃郁。

料理經驗豐富的詹姆士特別分享,撇除詹麵新款湯麵與泡麵之間麵體的差別,即食湯麵要如何煮的好吃:「秘訣全在湯怎麼煮!」

 

一般以湯麵如何煮得美味而言,當麵體在滾水中翻騰的越久,越容易使得煮麵水變得混濁,所以當你在滾水中再加入調味醬包,原本湯包最完美比例的風味就可能因此改變。

 

所以詹姆士建議湯麵的麵體和湯包「分開煮」,才會是最完美的烹調方式,煮泡麵也是一樣的道理!

型男主廚」詹姆士(本名:鄭堅克),幽默逗趣的主持風格、擁有多種以美食為主的行腳類型節目,在去年八月推出自有拌麵品牌「詹麵」隨即獲得好評,業績飆升,之後更推出研發的二款「詹醬」,可以搭配各種台灣食物。最近世界4大美食獎之一的「全球純粹風味評鑑」(A.A.Taste Awards)公布2019年的得獎名單,詹姆士的自創品牌「山喜屋James Yamasaki」以詹麵和詹醬兩大系列產品,榮獲二星與最高三星的殊榮!

詹姆士表示:「他一直期許自己,推出的品牌除了吃得舒服,也要吃得健康。而這兩支得獎產品的味覺關鍵,都在他努力很久的堅果醬上。他花了3年半的時間絞盡腦汁,試著讓產品無任何添加物,最後選定以高營養的『杏仁果』做為堅果醬的主食材,而且整罐含量甚至不計成本的高達80%,以慢磨不添加一滴水的方式,完成了他心中想呈現的味道。」

 

台湖很榮幸成為主廚級拌麵王『詹麵』品牌代理商,希望帶給消費者豐富完美的品嚐經驗,用美味關係延續每個動人故事。