關於旭家About Asahi-Ya
旭家於西元1988年在林口工業區成立，以誠心正意只專注於蒟蒻相關產品的製作，數十年來始終如一，終成為市場上具有高度指標意義的蒟蒻製作公司，也是國內飯店、餐廳等等餐飲產業，指名使用、廣受信賴的蒟蒻食材配合夥伴；這在在說明旭家深厚的製作實力與認真負責的經營方針，已獲得眾多餐飲專業經營者與經銷商及消費者的信任與肯定。
在2000年，為服務更廣大的客戶群、與追求精益求精的企業理念，旭家更不惜花費鉅資，於桃園蘆竹鄉現址擴展廠房，秉持提供安全美味食品之良心，與完整專業的SOP管理程序，打造出一個專屬蒟蒻的魔法殿堂！
2006年7月，旭家在自我嚴格要求下，正式導入ISO 9001：2000品管制度，及國際級HACCP品質安全管制糸統，並於2006年12月驗證通過。而2008年４月，旭家為符合世界食品衛生嚴格標準、保持企業競爭力並激勵員工士氣，因而再次取得 ISO 9001：2008新認證。
.png)
旭家蒟蒻數十年來追求原料的安全把關、環境的衛生無虞、品質的絕對優良、技術的精確進步、產品的美味多元，一切的專心致力只為給消費者與客戶最完美與安心的好蒟蒻。
.jpg)
蒟蒻大紀事
蒟蒻，這個食材，對很多人來說是陌生不熟悉的，甚至將他跟寒天、椰果等混為一談；其實，蒟蒻是一種由天然植物製成，有益健康的美味食材，卻常常因為被錯誤觀念給誤解，也讓人漸漸遺忘或根本不瞭解何謂蒟蒻。而現在，這樣一個優質的食材，是時候該聽聽他的二三事，看看他豐富多變的模樣，讓他常常出現在我們的餐桌上，體驗他調整體質、守護健康、創造美味的神奇魔法了。
蒟蒻又名魔芋，是多年生的宿根性(指冬季時地上部分枯死，但地下根部仍然存活，待次年又萌芽生長)塊莖草本植物，形狀為扁圓形，主要生長為背風的山區。據《本草綱目》記載，中國在2000多年前就開始栽種蒟蒻，流傳到日本後，在大和時代被運用於醫藥；到了鎌倉時代蒟蒻被視為廟宇裡的高級供品，同時也被使用在僧侶的精致料理中；而室町時代則是富貴人家的高級零食；一直到江戶時代蒟蒻才開始成為全民食物。日本人將蒟蒻視為養生珍品，廣泛的運用在料理中，因此，蒟蒻又被稱為「日本豆腐」，同時也擁有「胃腸清道夫」的美稱。
蒟蒻除了具有低GI，低熱量的特性之外，其主要成分為『葡甘露聚醣』，從營養學來說，這是一種葡萄醣與甘露醣鍵結的多醣類，和果膠同屬的可溶性纖維，不但可以提供飽足感，促進腸道蠕動，更能調節生理機能，維持消化道正常生態，進一步守護健康。
完美蒟蒻的覺醒 96個小時的修行
| 日本傳統製程再升級，台灣旭家技術進化擬手感 打造蒟蒻新風味，創造味蕾新感動 |
|
 依照每項產品專屬的旭家自慢配方，精準秤量天然蒟蒻精粉、食用氫氧化鈣與水的完美比例，確保完成的蒟蒻是美味可口又安心健康。 |
|
 遵循SOP標準程序，將優質的蒟蒻精粉在18°C 的水中溫柔且徹底地攪拌，靜置1小時40分鐘，使其均勻膨潤，讓每一顆蒟蒻精粉都能夠在水中確實 浸潤，喚醒蒟蒻裡所富含最珍貴的「葡甘露聚醣(Glucomannan)」。 |
|
 膨潤完全的蒟蒻粉呈現珍珠般晶瑩的天然光澤，與進口自日本的高級食用氫氧化鈣水一同經過旭家創新研發的「擬手感揉勻機」以古傳手作的力道與技法深層揉勻，讓柔軟的蒟蒻蘊涵著食用鈣的堅強力量漸漸凝固。 |
|
 與食用鈣水完美融合的蒟蒻溫潤如玉，旭家職人依照食用者的不同喜好，為蒟蒻捏塑成型，有板狀、有米粒、如春雨、如拉麵…百種千姿、一樣美味。 |
|
 揉塑成形的蒟蒻靜靜躺置在濃淡合宜的食用鈣水中2個日夜，每24小時就要為它換上全新的鈣水；在如坐禪般緩緩呼吸，輕輕吐納之間，每一塊蒟蒻的每個細孔都已全然舒展，每個細孔的鈣質濃淡也都達到完美平衡，這就是蒟蒻健康能量的覺醒。 |
|
蒟蒻可以依照每個人不同的喜好與需求，配合料理的方式，呈現你所想要的風貌
；他可以成主食、可以成配菜、亦可成甜品與點心，他的溫度來自你對他的想像，他的味道來自你對他的調理，他的千變萬化超乎你的認知。或許你一直以為蒟蒻是素食者以及減肥的朋友專用的食材，然而，蒟蒻所具備的七大優點，絕對是適合全家老少經常享用的好食材。從現在就開始，每一天都以百變美味的蒟蒻料理為全家人管理體重、保持健康，活出最精彩的快樂人生吧！
與我們聯繫：
.jpg)